Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). Posez le moule origine multi empreintes 30 coeurs plats sur une plaque perforée. Zestez l'orange et réservez le zeste. Epluchez ensuite l'orange à vif et prélevez les suprêmes que vous réservez : vous obtenez environ 10 suprêmes. Réservez aussi les suprêmes.

Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 80 °C vitesse 3.

Ajoutez le sucre, la farine, la poudre de noisettes, le zeste réservé et mélangez 1 mn, vitesse 5.

Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez les blancs et réglez 1 mn 30 secondes, vitesse 4. Garnissez les empreintes aux 2/3 environ. Laissez reposer la préparation 10 à 15 mn.

Recoupez chaque suprême en 3 puis déposez un morceau de suprême d'orange dans chaque cœur. Faites cuire pendant 15 minutes. À la sortie du four, attendez 5 mn puis démoulez les cœurs financiers sur une grille à pieds. Baissez la température du four à 90 °C. Lavez les empreintes, séchez-les en les mettant 5 mn dans le four chaud.

Posez une coupelle, sur le bol du cook'in et pesez les pistoles de chocolat noir. Répartissez-les dans la moitié des empreintes.

Posez une coupelle, sur le bol du cook'in et pesez les pistoles de chocolat blanc. Répartissez-les dans le reste des empreintes.

Enfournez 10 mn environ. Dès que les pistoles ont fondu, tapotez les empreintes sur la plaque perforée afin d'uniformiser vos chocolats. Déposez un cœur financier dans chaque empreinte sans trop appuyer. Entreposez vos coeurs au réfrigérateur pendant 1 heure environ, le temps que le chocolat solidifie. Démoulez...et dégustez.