Avant toutes choses assaisonner la viande que vous aurez coupe en morceaux de 2 cm environ (sans nerfs,car ils risquent de s'enrouler autour du fouet), avec le Girofle, l'ail écrasé, le jus de citron, sel, poivre et un filet d'huile. Et laissez reposer au minimum 30 minutes.
Ou sous Be Save si vous le possédez.
2
Mettre les oignons coupés en 8 dans le bol du i-cook'in. Et mettre le papier dans le bol.
Accessoire(s) :
20 s
5
3
Retirez le panier et placez le fouet dans le bol. Ajoutez les épices. Pour les connaisseurs, j'ajoute aussi des graines à roussir (mélange de graines d'épices que l'on trouve en Guadeloupe).
Accessoire(s) :
1 min 20 s
100 °C
2
4
Mettre la viande et les Lardons fumé dans le bol remuer avec la spatule.
Les lardons fumé sont ma touche personnelle car je trouve qu ils apportent un petits plus au goût du Colombo.
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
2
5
Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de poudre à Colombo avec un peu d'eau.
Utiliser la spatule si besoin afin de ramener tous les ingrédients au centre du bol.
Accessoire(s) :
2 min
90 °C
2
6
Coupé les légumes en morceaux pas trop gros et les ajouter dans le bol.
Remuer un peu avec la spatule en cours de cuisson si nécessaire.
Veillez à bien lettre le panier à l'envers et à laisser le verre doseur en place même si il n'est pas tout à fait bien en place à cause des légumes. Cela permet au Colombo de garder toute sa saveur.
Ajuster l'assaisonnement en sel si besoin.
Accessoire(s) :
30 min
100 °C
2
7
Remuer avec la spatule pour avoir un plat bien homogène.
Si vous trouver la viande pas assez cuite, passer en mode manuel afin de prolonger la cuisson.
Ensuite vous pouvez déguster votre plat accompagné d'un riz blanc et pour les joueurs un bon morceaux de piment.
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