Lavez les pommes, épluchez-les, enlevez le cœur de chacune puis coupez-les en petits dés. Réservez-les. Lavez les kakis puis retirez la pulpe que vous réservez dans un grand cul-de-poule. Posez un moule bûche sur une plaque perforée après avoir déposé à l'intérieur une toile décor ornements. Réservez.

Clipsez le fouet sur les lames. Mettez les dés de pommes et l'agar-agar dans le bol. Le kaki est un fruit très sucré c'est pourquoi je n'ai pas ajouté de sucre. Libre à vous d'en ajouter si vous aimez les desserts plus sucrés. Faites cuire 7 mn, 120 °C, vitesse 3. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

À la sonnerie, retirez le fouet, ajoutez la pulpe de kakis et programmez 2 mn, vitesse 5.

Versez la préparation dans le moule. Égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée. Filmez et entreposez le moule au réfrigérateur pendant 3 heures. Démoulez-le sur un plat de service. Ôtez la toile décor. Décorez selon vos envies. Réservez au frais jusqu'au service. Dégustez !