Mettre 900 grammes de pêches sans la peau, coupées en morceau

Rajouter le sucre en poudre plus la vanille liquide

Ajouter le reste de pêches en petit morceau et un zest de citron. Ala fin contrôle la cuisson a l'aide d'un verre d'eau froide. Mettre une goutte d confiture elle ne doit pas se dissoudre . Si elle se dissous prolonge la cuisson par tranche de 5 minutes. A la fin mettre dans des pots retourne et laisse refroidir. Bonne dégustation.