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Cookies au chocolat, praliné et pistache

Cookies au chocolat, praliné et pistache

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !

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chef_laurent
Chef Laurent Deregnaucourt
Chef Guy Demarle
Cookies au chocolat, praliné et pistacheRecette créée le lundi 21 février 2022 à 15h58
€€€
1 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
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FROID

30 min

CUISSON

12 min

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Spatule double embout - Bleu
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Balance de cuisine en inox
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    • Préparation

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de beurre mou

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    120 gramme(s) de sucre roux

    120 gramme(s) de sucre roux

    30 gramme(s) de pâte de pistache

    30 gramme(s) de pâte de pistache

    1 oeuf(s)

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    2 gramme(s) de sel

    2 gramme(s) de sel

    40 gramme(s) de poudre de pistache verte

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    170 gramme(s) de farine

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    2 gramme(s) de bicarbonate de soude

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    140 gramme(s) de praliné noisette

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    5 gramme(s) de pépites de chocolat

    5 gramme(s) de pépites de chocolat

    10 gramme(s) de pistache(s)

    10 gramme(s) de pistache(s)

    5 étapes
    1
    Mélangez le beurre mou avec le sucre et la pâte de pistache.
    2
    Ajoutez l’œuf, le sel et la poudre de pistache.
    3
    Incorporez la farine mélangée au bicarbonate. Mélangez à la spatule.
    4
    Divisez la pâte en 12 boules de 40 g. Placez au centre une noisette de 10 g de praliné noisette Gourmandises et placez-les en quinconce sur la toile de cuisson. Répartissez les pépites de chocolat et les pistaches dessus et mettez 30 minutes au réfrigérateur.
    5
    Préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7) et faites cuire les cookies pendant 12 minutes à 190°C (th. 6-7).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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