Préchauffez le four à 160°C. Mettez les farines, ainsi que les abricots et l'huile de coco dans le bol du robot et programmez 1 minute à vitesse S pour obtenir une consistance sableuse

Ajoutez la banane (80 à 100 grammes) et mixez 30 secondes à vitesse 8

Ajoutez les noix de pécan (préalablement torréfiées, elles seront meilleures, mais c'est facultatif) et mixez grossièrement 20 secondes vitesse S

Ajoutez les fruits secs et mélangez 30 secondes à vitesse 2

Débarrassez la pâte sur une Roulpat et formez 12 à 15 boules de pâte que vous écraserez légèrement sur 1 ou 2 toiles pâtissières toile (ou bien vous ferez 2 cuissons). Cuire 15 à 20 minutes à 160°C. Déposez les sur une grille quelques minutes après la sortie du four et dégustez froids. Remarques: si le gout du sucre vous manque trop, vous pouvez ajouter 40g de sucre complet au départ Vous pouvez remplacer la farine d'orge mondé par de la farine de petit épeautre ou de soja par exemple ou bien vous pouvez ne mettre que de la farine de blé complète.