Allumez le four à 180° et mettre le moule "20 pains de table" sur la plaque perforée pour une meilleure diffusion de la chaleur. A défaut, installer le tout sur la grille du four et pas sur la lèche-frite. Mixez les céréales de votre choix pour les réduire à la consistance "farine" dans un robot mixer. Pour moi au I-Cook'in pendant 10 secondes vitesse 8. Bien mélanger ensuite les céréales et la farine de votre choix également. Ajoutez la levure chimique au mélange.

Dans un cul de poule, mélangez à la cuillère magique le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l'oeuf puis la compote de pomme, puis petit à petit le mélange farine/céréales/levure. Et enfin la moitié des pépites de chocolat. Finir de mélanger à la main. Confiez cette tâche aux enfants 😉 Mettez la pâte dans un film alimentaire afin de réaliser un boudin d'environ 5 cm de diamètre. Mettez le au réfrigérateur 20 à 30 mn. Après ce temps, découpez 16 rondelles de pâte que vous installerez dans les empreintes du moule ou sur une toile silpain. Disposez sur chaque cookie le reste de pépites de chocolat. Cuire 10 mn à 180 ° Les cookies doivent être dorés sur les bords et moelleux au centre. Les mettre à refroidir sur une grille puis sous vide grâce au BeSave pour une conservation optimale.