Coupez le chocolat et le beurre en morceaux, faites-les fondre doucement au bain-marie. Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre vanillé, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farine en mélangeant afin d'obtenir une préparation homogène, puis ajoutez le beurre et le chocolat fondu et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés. Ajoutez les pépites de chocolat, formez une boule avec la pâte et réservez 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°c (th.6). Préparez la toile de cuisson sur la plaque perforées. Faites des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, disposez-les sur la toile de cuisson et aplatissez-les avec le dos de la cuillère. Enfournez les cookies et laissez les cuire pendant 8 minutes. Si vous aimez les cookies croquants, faites les cuire 10 minutes.