Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.

Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, pouvre, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et les herbes aromatiques (Herbes de Provences ou Thym, Romarin, Persil,s Basilic) Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Laissez cuire 30 mn, 110°C, vitesse 3.

Mettre un torchon sur le panier inox pour éviter les éclaboussures. Mixez avec 9 turbo. Relancer si la consistante n'est pas assez liquide. Stocker le coulis dans 3 bocaux en verre (Le Parfait 750 ml) et stériliser (Avec un stérilisateur ou dans une grande casserole.