Dans un cul de poule, mettre la farine et la préparation pâte à pain, mélangez à la spatule. Faire un puit Faire tièdir l'eau rajoutez à la farine. Mélangez à la spatule puis pétrir sur la toile Roul'pat pendant 5 à 10 minutes. Mettre le tout en boule et remettre dans le cul de poule. Couvrir avec du film alimentaire. Laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante.

Divisez la pâte en 12 portions, roulez et boulez dans la paume de la main pour obtenir des boules bien lisses. Déposez sur la toile Roul'pat. Puis préparez : _ un tas de graines de pavot _ un tas de graines de sésame _ Un peu de farine _ un petit récipient d'eau froide. Mettre un peu de farine sur vos doigts Prendre chaque boule, la tremper dans l'eau du bout des doigts puis pousser dans les graines et déposer dans le moule. Laisser lever encore au moins 25 minutes Préchauffez le four à 250° Déposez le lèche frite dans le fond du four Au moment d'enfourner , mettre un peu d'eau dans la lèche frite chaude pour obtenir de la vapeur Cuire 5 minutes à 250°, puis 10 minutes à 200°.