Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans le Bol bain marie (Ref : MA-121) en remuant sans cesse.

Verser le mélange dans le Grand cul de poule 3,7L / 25 cm (Ref : MA 703025). Ajouter le sucre et les oeufs légèrement battus à l'aide de la Cuillère magique (Ref : MA 1102). Incorporer la farine. Mélanger le tout à l'aide de la Spatule haute température 25 cm (Ref : MA 113724). Une fois le mélange homogène, répartir aux 3/4 dans le Moule 8 Couronnes torsadées ® ORIGINE (Ref : FP-2009) à l'aide du Pichet verseur (Ref : MA 7).

Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre, puis laisser refroidir à température ambiante.

Laver et peler les citrons avec un économe. Mettre les épluchures dans une casserole, recouvrer-les d'un centimètre d'eau froide et faire bouillir. Dès que ça bout, égoutter. Récupérer les épluchures, et pour moins d'amertume, enlever le blanc à la pointe du couteau.

Remettre les épluchures dans une casserole d'eau froide et faire bouillir à nouveau. Dès que ça bout, égoutter et recommencer l'opération une dernière fois.

Récupérer les épluchures et tailler en bâtonnets. Réserver.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole, et porter à ébullition. Verser les bâtonnets blanchis dedans, et cuire à feu très doux, pour obtenir des bâtonnets translucides. Egoutter et réserver dans le Bol micro-ondes 1L (Ref : MA-116451) une dizaine de minutes.

Placer vos petites couronnes dans un plat de service ou dresser à l'assiette. Répartir les bâtonnets de citron confits dans le creux des empreintes. C'est prêt !