Mettre les têtes de brocolis dans une casserole et recouvrir d'eau. Ajouter le sel. Faire cuire les brocolis environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance. Egoutter et réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger dans le Grand cul de poule 3,7L / 25 cm (Ref : MA 703025) les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Ajouter les brocolis préalablement coupés en petits morceaux pour faciliter le mixage. Mixer l'ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse.

Répartir la préparation à l'aide du Pichet verseur (Ref : MA 7) dans le Moule 8 Couronnes torsadées ® ORIGINE (Ref : FP-2009), préalablement préparé sur la Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm (Ref : MA 400300). Ne pas hésiter à lisser la préparation avec la Petite spatule coudée 9 cm (Ref : MA 112609).

Enfourner pour 20 minutes environ. Une fois sortis du four, laisser les flans refroidir environ 5 minutes avant de démouler.

Répartisser le coulis de tomates au centre de chaque couronne. Ajouter vos brocolis réservés. Bonne dégustation !

Si vous souhaitez décorer votre assiette de têtes de brocolis, réserver quelques bouquets après cuisson. Plongez-les moins d'1 minute dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons afin qu'ils conservent leur couleur. Egouttez et réservez.