Mettez dans le bol de votre i-cook'in la crème, le lait, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Programmation de l'étape : 5 mn, 80°C, vitesse 3.
5 min
80 °C
3
2
Ajoutez ensuite les asperges vertes égouttées .
Programmation de l'étape : 6 impulsions TURBO
3
Filtrez votre crème anglaise aux asperges et réservez-la au frais pour une dégustation ultérieure.
A mettre dans de jolies verrines , accompagnée de blancs d’œufs montés en neige si vous le désirez pour faire des iles flottantes originales.
Réalisation des iles flottantes avec les blancs en neige.
Après avoir bien séché et nettoyé votre bol, clipsez votre fouet. Mettez les 6 blancs d'oeufs réservés avec une pincée de sel.
Accessoire(s) :
5 min
60 °C
5
2
Retirez le fouet des lames.
Versez les blancs sur un plat garni de papier absorbant.
Disposez-les sur la crème anglaise aux asperges en utilisant une cuillère à soupe pour faire de jolies formes.
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