Saveurs de nos régions

Anne-Catherine Delattre

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 10 octobre 2016 à 10h34

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

13 min 20 s

FROID

15 min

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Crème pâtissière

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) lait

4 jaunes d'œufs

100 gramme(s) sucre

1 c.à.s de Rhum

1 gousse(s) de vanille

50 gramme(s) de Maïzena

1 étape

Fixer le fouet, verser le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le rhum, les graines de la gousse de vanille et la maîzena

Accessoire(s) :

10 min

100 °C

Crème mousseline

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) + 100 gramme(s) beurre pommade

3 étapes

Ajouter à la préparation 100 g de beurre pommade

Accessoire(s) :

40 s

Recommencer : ajouter les autres 100 g de beurre pommade

40 s

La crème mousseline est terminée, la placer dans un et la filmer au contact.Placer au congélateur 15 min ou 1 heure au frigo. (Possibilité de faire la veille)

Crème diplomate

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de crème fraîche

2 étapes

Monter la crème fraîche en texture fromage blanc.

Accessoire(s) :

2 min

Incorporer votre crème fouettée à la crème mousseline, fouetter si besoin. Il ne vous reste plus qu'à pocher.

Bon appétit !

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Name: Crème diplomate à la vanille (MIAM)
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions
Ingredients: 500 gramme(s) lait; 4 jaunes d'œufs; 100 gramme(s) sucre; 1 c.à.s de Rhum; 1 gousse(s) de vanille; 50 gramme(s) de Maïzena; 100 gramme(s) + 100 gramme(s) beurre pommade; 200 gramme(s) de crème fraîche

Crème diplomate à la vanille (MIAM)

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