Préchauffer le four à 180°C. Mixer les spéculoos très finement au tornado (ou au i-Cook’in) et faire fondre simultanément le beurre au micro-ondes. Mélanger le beurre et les spéculoos puis répartir et tasser dans le fond des empreintes à l’aide de l’outil de fonçage. Réserver au frais le temps de préparer le crémeux.

Il faudra 45 g de jus de citron (prendre 2 petits ou 1 gros...). Dans le pichet, mettre le lait concentré sucré, ajouter l’œuf, le colorant, le zeste d’un citron et le jus de citron et bien mélanger à la cuillère magique pour obtenir une pâte homogène. ou : Au i-Cook’in : mettre les mêmes ingrédients. Mélanger 20 s. – Vit. 4

Répartir dans les empreintes à l'aide du pichet et enfourner pour 12 min à 180°C. Laisser refroidir puis réserver au frais ou au congélateur (20 min). Démouler par le dessous. Faire fondre du chocolat noir et décorer à la cuillère décor par exemple.