Dans le bol n°1, placer le fouet sur les lames. Faire fondre le beurre, 1 minute - 50°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Séparer les 4 blancs des jaunes, si vous possédez 2 bols i-Cook'in, placez les 4 blancs dans celui-ci muni du fouet ou sinon dans un cul de poule et réserver. Dans le bol n°1, ajouter le lait, la bière, l'huile, le sel, le sucre, les jaunes et la farine. Pré-mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Mélanger la pâte 2 minutes - vitesse 4.

Battre les blancs 4 minutes - vitesse 5 (sans verre doseur). (ou dans le cul de poule, battre au batteur électrique). Réserver.

Replacer le bol n°1 sur le robot, ajouter les blancs montés du bol n°2. Mélanger 15 secondes - vitesse 4.

Laisser reposer 1h00 dans le bol avec le verre doseur posé dans l'orifice.

Cuire les crêpes dans une poêle graissée et garnir de confiture, sucre ou pâte à tartiner.