Placez l'échalote coupée en 4 dans le bol avec le panier inox. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier du bol. Ajoutez le beurre et l'assaisonnement puis placez le panier inox. Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 2.

Retirez le panier. Ajoutez les filets de lotte détaillés en morceaux puis replacez le panier inox. Programmez 2 minutes - 100°C - vitesse 3.

Versez la crème puis programmez 5 secondes - fonction TURBO (1T).

Retirez le panier inox, ajoutez le blanc d’œuf et la ciboulette ciselée. Programmez 10 secondes - vitesse 5.

Détaillez les tranches de bacon puis tapissez le fond des empreintes. Garnissez-les avec une petite cuillère de préparation. Uniformisez le dessus et congelez 3 heures.

Préparez 3 récipients contenant séparément : la farine, les œufs battus et le mélange chapelure-épices. Versez l'huile dans une friteuse et faites chauffer à 160°C. Trempez les mini-lingots surgelés dans la farine, les œufs puis le mélange chapelure-épices. Panez une seconde fois avec les œufs et le mélange chapelure-épices. Faites cuire dans l'huile de friture jusqu'à obtention d'une belle coloration.