Étape 1 Préchauffer le four au th. 5-6 (160°C) sorter un plaque alu et une toile de cuisson Verser dans un saladier ou un cul-de-poule l’œuf entier et le café soluble. Mélanger les deux avec un fouet à main. Réserver.

Étape 2 Dans un autre contenant verser la poudre d'amande et de sucre glace et bien les mélanger également.

Étape 3 Verser le mélange sec sur le mélange humide pour l'y incorporer. La pâte est alors bien molle et presque liquide mais c'est normal, ne vous inquiétez pas. La laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Elle va se solidifier.

Étape 4 Prélever des boulettes d'environ 2 cm de diamètre et les rouler entre les paumes des mains avant de les passer dans le sucre glace. Déposer les boulettes sur une toile de cuisson. Enfourner pour 20 minutes. Mise à part le temps d'attente au réfrigérateur c'est une recette qui va vous donner des macarons à l'ancienne absolument magnifiques !