Préchauffez le four à 180 °. Placez le moule tablette sur la plaque perforée. Epluchez et râpez les carottes, puis les réserver. Hachez le poulet au tornado et réservez. Parsemez le gruyère râpé au fond du moule tablette. Dans le pichet verseur, battre les œufs avec la crème, le cumin, le sel et le poivre. Versez un peu de cet appareil, de sorte à couvrir juste le fond du moule. Disposez 4 tranches de pain de mie sur le fond et ajoutez 4 toastinettes dessus. Ajoutez le poulet émincé, puis les carottes râpées. Rajoutez 4 toastinettes, puis les 4 dernières tranches de pain de mie. Finir par verser le reste de l'appareil œufs-crème sur le dessus. Enfournez pour environ 30 minutes à 180°.