Disposez le cubicube sur la plaque aluminium perforée.

Dans votre robot, versez le lait et le sachet de préparation de pâtes brioché, faites chauffer à 37° pendant 2 minutes 30.

Ajouter l’eau, le beurre, la farine, le sucre et le sel. Mélangez pendant 15 secondes puis pétrir la pâte pendant 3 minutes.

Boulez la pâte et déposer la dans le cul de poule, placer le couvercle et pousser la pâte durant 1 heure.

Dégazer la pâte , disposer-la sur le tapis à pâtisserie , à l’aide du racloir divisé la pâte en 20 boules d’environ 40 g. Disposer les boules dans le moule, couvrir à l’aide d’un torchon. Laissez pousser durant 30 minutes.

Préchauffer votre four, à l’aide du pinceau badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf mélangez à la cuillère de lait. Parsemer les graines avant d’enfourner durant 25 minutes à 180° degrés.

Laissez refroidir et démouler. Pour garnir les boules à l’aide du couteau de précision faite une entaille dans chaque boule.
Garnir, selon selon vos envies Avec du jambon, du fromage, du saumon, de la tomate, de la salade, du fromage frais …

Bonne dégustation