Épluchez les crevettes. Dans une casserole, ajoutez les déchets des crevettes avec de l'eau et portez à ébullition. Émincer et laver le poireau. Filtrer le jus et fait cuire le poireau avec. Ajoutez le curry, la sauce tomate, le gingembre et la gousse d'ail écrasée laisser réduire. Ajouter la crème de coco puis les crevettes en mélangeant bien le tout, cuire 5min. Accompagnez le tout de riz , semoule ou pâte.