Éplucher l’ail et les 2 oignons, émincer le tout. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et les épices. Quand c’est chaud ajouter l’ail, l’oignon et le piment.

Pendant ce temps, rincez les pois chiches. Ajoutez la chair de tomate, le lait de coco et les pois chiches égouttés. Salez et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux. Attention à ne pas faire bouillir le lait de coco. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Faire cuire du riz basmati et garnir de curry en y ajoutant de la coriandre fraiche.