Pensez à sortir le beurre à l'avance afin qu'il soit mou au moment de l'utilisation. Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule mini cubes sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Clipsez le fouet sur les lames puis mettez les œufs, le sucre ainsi que la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et blanchissez-les 10 mn, 40 °C, vitesse 5.
Accessoire(s) :
10 min
40 °C
5
3
Retirez le fouet.
Ajoutez le beurre, la poudre d'amandes.
Mélangez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
4
Puis incorporez la farine et mélangez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
5
Raclez les bords du bol et mélangez à nouveau 1 mn, vitesse 3.
1 min
3
6
Transvasez la préparation dans une poche à douille munie d'une grosse douille lisse et remplissez les empreintes du moule.
Ne les remplissez pas totalement, les gâteaux vont légèrement gonfler à la cuisson.
Enfournez 15 à 18 minutes.
A mi cuisson, posez sur le moule une toile de cuisson et une seconde plaque aluminium par-dessus la toile : leur rôle est de contenir les petits gâteaux afin qu'ils soient bien carrés.
Sortez le moule puis démoulez 5 minutes plus tard et déposez les gâteaux sur une grille à pieds.
Mettez 500 g d'eau dans le bol du cook'in, posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle après avoir enlevé le verre doseur, posez un cul-de-poule par-dessus.
Ajoutez le chocolat en pistoles dans le cul-de-poule puis programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
2
A la sonnerie, ajoutez l'huile, mélangez à l'aide d'une spatule afin d'homogénéiser la préparation.
Ne jetez pas l'eau du bol...gardez-la pour la suite de la recette.
Trempez la moitié des gâteaux (24) que vous aurez au préalable piqué avec un cure-dents : recouvrez le fond et le tour de chaque dé que vous déposez ensuite sur une grille à pieds.
Aidez-vous d'une fourchette pour les déposer.
Rajoutez 100 g d'eau dans le bol du cook'in, posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle après avoir enlevé le verre doseur, posez un cul-de-poule par-dessus.
Ajoutez le chocolat en pistoles dans le cul-de-poule puis programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
10 min
120 °C
2
2
A la sonnerie, ajoutez l'huile, mélangez à l'aide d'une spatule afin d'homogénéiser la préparation. Ne jetez pas l'eau du bol...gardez-la pour la suite de la recette.
Trempez l'autre moitié des gâteaux (24) que vous aurez au préalable piqué avec un cure-dents : recouvrez le fond et le tour de chaque dé que vous déposez ensuite sur une grille à pieds.
Aidez-vous d'une fourchette pour les déposer.
3
Déposez 1, 2, 3, 4, 5 ou 6 crispearls blancs par petit gâteau afin de réaliser les dés.
Laissez refroidir puis dégustez !
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