Étape 1 pour 6 dômes (1/2 sphères) Placer le moule 12 demi sphères sur la plaque alu perforée. Tapisser 6 demi sphères avec les morceaux de saumon fumé. Garder 6 petites tranches pour fermer les dômes et couper le reste en petits morceaux. Dans un cul de poule mettre le yaourth, le fromage frais (type philadelphia), le zeste de citron et bien mélanger. Ajouter le saumon fumé. et la ciboulette finement hachée. assaisonner avec un peu de poivre. Le sel est inutile! Remplir les empreintes de ce mélange au 2/3. Bien tasser et fermer chaque dôme avec les tranches de saumon réservées. Mettre au frais au moins 2 heures. Vous pouvez également remplacer le saumon fumé mis sur le dessus, par une tranche de pain de mie, découpée avec le découpoir cannelé rond 6cm Démouler délicatement à l'aide d'un racloir. Décorer avec les brins d'aneth, des baies roses et des zestes de citron Servir avec du pain brioché toasté. Cette recette peut également être réalisée dans de plus petites empreintes ou encore dans le moule à cake ou le moule bûche, sous forme de terrine à partager.

Étape 2