Détaillez les carottes et le fenouil en morceaux de 2 cm. Mettez-les dans le bol avec le panier inox dessus et programmez 15 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
15 s
6
2
Disposez les légumes dans le panier inox. Versez l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon et la badiane dans le bol. Placez le panier inox dans le bol. Programmez 15 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
15 min
120 °C
2
3
Déposez les pavés de cabillaud dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Salez et poivrez. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 8 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
8 min
120 °C
2
4
Retirez le panier inox et le cuit-vapeur puis réservez.
Diluez la fécule dans la crème et versez le tout dans le bol. Retirez le verre doseur puis programmez 5 minutes - 110°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
5 min
110 °C
2
2
Filtrez la sauce et vérifiez l'assaisonnement.
3
Suggestion :
Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon, du colin ou du bar. Pour la sauce, vous pouvez remplacer la badiane par du curry ou du colombo.
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