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dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc
dos de cabillaud sur duxelles de champignons et beurre blanc
plats
Anne Soulard
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Recette créée le vendredi 17 mars 2017 à 19h02
€
€
€
22
min
Simple
4 pers.
Eco.
PRÊT EN
22
min
Simple
4 pers.
€
€
€
Eco.
Bon
1 Note
0
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TEMPS ROBOT
22
min
40
s
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16
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Mes menus
Préparation 1
Ingredients
Liste de courses
25 gramme(s)
échalote
60 gramme(s)
carotte
30 gramme(s)
de poireau
250 gramme(s)
de champignons blancs ou rosés
30 gramme(s)
beurre
80 gramme(s)
vin blanc
4
pavés de cabillaud
sel/poivre
5 étapes
1
mettre les ingrédients coupés en morceaux dans le bol . Mettre le bol inox au dessus .hachez 15sec vitesse 6
Accessoire(s) :
15
s
6
2
enlevez le bol inox , ajoutez les champignons coupés en morceaux . hachez 15 sec vitesse 6.
15
s
6
3
rajoutez le beurre et cuire 3 mn à 80° vit 2
3
min
80 °C
2
4
ajoutez le vin blanc dans la préparation. Mettre sel , poivre sur les pavés . mettre les pavéssur le plateau vapeur et cuire 15 mn à 100° vit 2.
Accessoire(s) :
15
min
100 °C
2
5
à la fin de la cuisson réservez au chaud , nettoyez le bol et préparez le beurre blanc
beurre blanc
Ingredients
Liste de courses
40 gramme(s)
échalote
40 gramme(s)
de vin blanc sec
10 gramme(s)
de vinaigre de vin blanc
sel/poivre
150 gramme(s)
beurre froid
3 étapes
1
coupez l'échalote en 8, Mettez les morceaux d'échalote dans le bol puis placez le bol inox . L'étape est programmée 10 sec vit7
Accessoire(s) :
10
s
7
2
retirez le panier inox. Ajoutez le vin blanc, le vinaigre , le sel et le poivre. L'étape est programmée 3 mn30 100°c vit 2
3
min
30
s
100 °C
2
3
coupez le beurre en petits cubes puis ajoutez les dans le bol. L'étape est programmée 30 sec vitesse 5 servez votre sauce sur les pavés de cabillaud
30
s
5
Bon appétit !
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