Dans la cuve du robot, verser le beurre, le sucre glace, le cacao, la poudre de noisettes et la farine, mélanger à l'aide de la feuille. Incorporer les oeufs, mélanger. Filmer et placer au frais 1h.

Faire torréfier les noisettes 15 min à 150°C. Les hacher grossièrement à l'aide du Tornado. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au micro-onde, laisser tiédir. Verser le mélange chocolat beurre dans un cul de poule, incorporer les oeufs et la cassonade, bien mélanger. Ajouter la farine, la levure, les noisettes torréfiée. Mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 20 petits pains Ohra sur une plaque alu perforée. Etaler la pâte au chocolat à l'aide du rouleau à pâtisserie inox, découper des ronds à l'aide du découpoir cannelé 80 mm, foncer chaque empreinte. Verser la pâte à brownie dans chaque pâte au chocolat, déposer du chocolat blanc. Cuire 20 min. Laisser refroidir avant de démouler.