Étape 1
La dacquoise
Préchauffez le four à 240 degrés.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs dans le bol et fouetter 3 min/vitesse 3, en ajoutant le sucre petit à petit.
Ajouter la poudre d’amandes et le sucre glace puis mélanger 2 min/sens inverse/ vitesse 2.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger 2 min/sens inverse/ vitesse 2.
Retirer le fouet.
Transvaser le contenu dans le moule génoise.
Enfourner 8/10 minutes.
Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler puis réserver.
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