Dans un cul de poule mélangez l'œuf avec le beurre mou. Ajoutez le sucre, la farine, le cacao, la levure chimique, la poudre de noisettes et la poudre d'amandes. Mélanger au robot avec une feuille ou bien avec les doigts. Formez une boule de pâte et filmez la au contact. Mettez au frigo au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°. Abaissez la pâte à 6mm d'épaisseur. Découpez avec un emporte pièce en forme d'étoile. Déposez les biscuits sur une plaque aluminium recouverte d'une toile en silicone. Avec un pinceau trempé dans du lait, badigeonnez les biscuits et parsemez de pralin. Faites cuire 10 minutes environ.