Mettre dans un bol Be Save tous les ingrédients, faire le vide d'air et laisser mariner 30 minutes.
2
Mettre l'eau et le cube de kubor dans le bol du icookin.
Mettre le riz dans le panier perforé en inox.
Fermez le icookin avec le couvercle et le verre doseur et lancez la cuisson du riz dans un premier temps : 10 min - 120 ° - vitesse 2
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
3
Mettre les filets maquereaux sur le plateau du cuit vapeur.
Mettre le cuit vapeur sur le icookin et continuer la cuisson du riz et des filets pour 8 minutes, vitesse 2 ,120°
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
4
Retirez le cuit vapeur et le riz. Réservez.
Mettre dans le bol du icookin le fouet et les ingrédients : crème, maizena, parmesan rapé, aneth, jus de la marinade
Mettre en forme chaque assiete, à l'aide d'un emporte pièce de la forme souhaitée (pour ma part une forme carrée), mettre dedans du riz assaisonné préalablement d'un peu de beurre et de sel selon votre convenance, retirez l'emporte pièce.
Mettre ensuite un ou deux filets de maquereau et de la crème au parmesan.
Vous pouvez rajouter sur l'assiète une tomate jaune coupée en rondelles, assaisonnée d'un peu de vinaigrette ou de chutney si vous en avez (voir ma recette de chutney de mirabelle).
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