Dans un petit récipient, mélanger les épices ( cumin, poivre 5 baies moulu, curry doux, le sel et le poivre avec l'huile d'olive. Ajouter les filets de poisson et les arroser d'huile épicée, les frotter du bout des doigts pour bien les imprégner des saveurs des épices. Laisser mariner 10 mn au moins. Ou encore les mettre sous vide à l’aide du Be Save ce qui accélérera la marinade.

Je commence cette recette par le coulis de tomates, car une fois la sauce prête je ne rince pas mon bol, j'utilise les sucs pour parcourir ma recette. Le coulis tomate : Mettre les gousses d'ail et le 1/2 poivron dans le bol, hacher 10 sec vit 6. Racler les parois du bol. ( important de faire retomber l'ail et le poivron mixés dans le fond du bol pour éviter que cela n'accroche sur les hauteurs du bol).

Ajouter l'huile d'olive, faire rissoler 5 mn 90°c vit 2.

Ajouter les tomates entières dans le bol, mixer le tout 10 sec / vit 8.

Puis remettre à mijoter 10 mn / 80°c / Vit 2.Réserver la sauce.

La sauce ayant été retirée du bol je poursuis ma recette sans rincer le bol. Verser l'eau et le cube dans le bol. Amener à ébullition, programmer 5 mn / 120°C/ vit 2.

Pendant ce temps, mettre le mélange de quinoa / boulgour mouillé dans le panier de cuisson. A la sonnerie, mettre en place le panier cuisson et le cuit-vapeur où vous avez disposé les morceaux de poisson, programmer 12 minutes 120°C vit 2. En fin de cuisson, servir accompagné de la sauce tomate et du quinoa.