Versez l’huile, le jus de citron et d’orange dans le bol du i-Cook’in. Ajoutez le miel et programmez 2 minutes - 40°C - vitesse 3.

Disposez les mignons de porc dans le récipient 1,3l. Be Save et versez le contenu du bol dessus. Faites le vide d’air et placez 1 heure au frais.

Mettez l’oignon coupé en 8 et l’ail coupée en 4 dans le bol du i-Cook’in. Placez le panier inox dessus et programmez 20 secondes - vitesse 5.

Ajoutez la pincée de sel et l’huile et programmez 3 minutes - 80°C - vitesse S.

Ajoutez l’eau, le bouillon de volaille, la sauge, le sel et le poivre. Versez la marinade des mignons de porc et programmez 4 minutes - 110°C - vitesse 2.

Égouttez les mignons de porc et faites-les saisir sur toutes les faces dans le miel de Provence. Disposez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Dans la même poêle, marquez les abricots puis disposez-les dans le cuit-vapeur avec la viande. Mettez les fèves dans le plateau inox du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 10 minutes - 140°C - vitesse 2.

Retirez le cuit- vapeur et réservez à couvert. Programmez 2 minutes - 140°C - vitesse 2 et ajoutez fécule diluée dans un peu d’eau par l’orifice situé au-dessus du couvercle. Ajoutez 2 tours de moulin de baies de Timur, du poivre du moulin. Vérifiez l’assaisonnement et la liaison de la sauce.