Détaillez les courgettes et les carottes en tagliatelles avec l’éplucheur et disposez les dans le plateau inox du cuit vapeur. Coupez le centre de la courgette et des carottes en petits cubes et déposez les dans le fond du bol du Cook’in. Assaisonnez les filets de saumon et disposez-les au centre du plateau plastique. Saupoudrez avec 1 dose de safran. Dans le bol, versez l’eau sur les cubes de légumes. Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous l'eau froide puis placez le panier inox dans le bol. Disposez le panier vapeur sur le bol. Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Retirez le cuit-vapeur et la panier inox. Réservez. Laissez les petits légumes dans le fond du bol tout juste recouverts d'eau de cuisson: jetez le reste de l'eau. Ajoutez la crème fraiche liquide, 1 dose de safran, sel et poivre. Mixez 20 secondes en appuyant 4 fois sur la touche TURBO.

Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 3.

Mixez de nouveau 20 secondes en appuyant 4 fois sur la touche TURBO afin de lisser la sauce. Vérifiez l’assaisonnement.