Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C et poser votre moule Charlotte sur la plaque alu.
Dans le cul de poule, la farine avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajouter les blancs d'œufs tempérés et le beurre fondu refroidi. Mélanger bien avec le fouet.
Mixer les bananes pelées à l'aide du Tornado et les ajouter dans la pâte. Bien mélanger.
Incorporer en dernier à l'aide la spatule haute température, les pépites de chocolat.
Verser le tout dans le moule Charlotte.
Enfourner et cuire 30 à 35 mn. Vérifier la cuisson à l'aide de la petite spatule coudée qui doit sortir sèche.

Laisser tiédir à la sortie du four avant de démouler sur une grille.

Préparer une ganache en faisant bouillir la crème fraiche liquide et la server sur le chocolat noir en pistoles ou morceaux.
Attendre 3 mn puis mélanger à la cuillère magique jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

Répartir sur le financier refroidi .

Décorer avec des billes croustillantes ou des copeaux de chocolat.

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