Battez un peu les blancs d'oeufs ( optionnel : ajoutez les graines d'une gousse de vanille ) Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine dans le pichet verseur, puis ajoutez et mélangez les blancs d'oeufs

Faites fondre le beurre à la casserole. Lorsqu'il ne chante plus et qu'il dégage une odeur de noisette, ajoutez le à la préparation en filtrant les impuretés au tamis et mélangez bien Répartissez la pâte dans le moule 12 barquettes savarins au préalable posé sur la grille perforée Préchauffez le four et enfournez 20 minutes dès que c'est prêt

Mettez la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes Pendant ce temps portez à ébullition les framboises et le sucre dans une casserole et écrasez les Passez le coulis au tamis pour retirer les graines puis ajoutez la feuille de gélatine et mélangez

Sortez le moule du four et attendez qu'il refroidisse pour démouler vos financiers Une fois démoulés, versez votre colis au centre de chaque financier Laissez prendre 1h au frais