Préchauffez le four à 180°C Installez votre moule Mini spirales Inspiration sur la plaque perforée Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Pour réaliser le beurre Noisette, faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole. Laissez le cuire jusqu'à ce que le dépôt blanc qui se dépose au fond devienne couleur noisette. Laissez refroidir et filtrer les impuretés pour ne garder que le liquide. Dans un cul de poule, avec la spatule double embout, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Incorporez les blancs d'oeufs sans les battre et enfin le beurre noisette refroidi. Ne pas utiliser de fouet sinon vous incorporeriez trop d'air qui déformerait vos financiers.

Partagez la pâte en deux et incorporez la pâte de pistache dans la première moitié et la pâte de praliné dans la seconde. Versez les 2 pâtes dans le moule Mini Spirales soit avec le pichet verseur ou la poche à douilles. Mettre a cuire à 160°C pendant 15 mn. Attendre que les financiers soient refroidis avant de démouler. Au choix, vous pouvez coulez un peu de pâte de praliné ou de pâte de praliné et quelques noisettes et pistaches en cubes. Bonne dégustation