Préchauffez votre four à 180°. Il faut 650 g de courgettes et de tomates, couper les légumes en petits cubes, en ayant au préalablement pelé et épépiner les tomates. Avec le Tornado, mixer l’oignon et le persil. Mélangez tous les légumes et ajoutez le gruyère râpé. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème, la maïzena, sel, poivre et noix de muscade. Poser le moule double savarin sur une plaque aluminium perforée, versez les légumes puis le flan et faire cuire à 180 degrés pendant 35/40 minutes, à surveiller. Après refroidissement, pocher avec du fromage Mme Loïk puis décorer.