Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule 12 empreintes sur la plaque aluminium perforé. Dans le bol micro-onde, faire fondre le beurre. Laver le citron et zester le. Dans le cul-de-poule, fouetter les œufs entiers avec le sucre. Lorsque le mélange a doublé de volume et devient mousseux, incorporer la farine et la levure puis le beurre fondu refroidi. Ajouter les graines de pavot, le zeste et le jus des citron. Mélanger A l'aide de la petite louche, répartir la pâte obtenue dans les empreintes. Enfourner pour 20 à 25 mn. Démouler au bout de 5 mn et laisser refroidir sur une grille.

Laver et sécher le moule en le mettant dans le four à 100 degré. Répartir 25 g de pistoles de chocolat noir, blanc et Ruby par empreinte ou 3 carreaux de chocolat. Placer dans le moule dans le four à 100 °C pour 5 à 8 minutes. Sortir la plaque du four et la tapoter sur le plan de travail pour répartir les chocolats fondus. Remettre un gâteau dans chaque forme avec le dessins vers le haut et placer l'empreinte au réfrigérateur pendant 30 minutes.