Préparation du Brownie : Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez votre moule (12 triangles) sur la plaque perforée Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le sucre roux avec l'oeuf et ajoutez les au mélange précédent. Incorporez la farine et la cacao en poudre Garnissez le fond des empreintes avec cet appareil et enfournez pendant 12 minutes à 180°C (th 6)

Préparation du Crémeux au chocolat : Faire chauffer la crème liquide avec le beurre à frémissement Versez le mélange chaud sur les 2 chocolats et mélangez pour les faire fondre Mélangez délicatement au fouet rond sans faire trop de bulles et ajoutez l'oeuf battu. Sortez les brownies du four et baissez la température du four à 100 °C (th 3-4).Versez le crémeux chocolat sur les brownies et faites cuire 15 minutes à 100°C Placez au congélateur 30 min.