Préchauffez votre four à 210° (th 7) Placez le moule tablette sur la plaque alu perforée. Préparation de la génoise : Dans le cul-de-poule, battez les œufs et le sucre pendant 10 minutes au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange triple de volume et blanchisse. Incorporez délicatement le mélange farine + cacao + levure à la spatule haute température, de manière à préserver l’émulsion et la tenue du biscuit. Versez cette préparation dans le moule tablette puis étalez avec la spatule coudée délicatement. Enfournez 10 à 15 minutes à 200° (th 7). Laissez refroidir, démouler et réserver.

Préparation de la mousse : Dans un cul de poule, mélanger le mascarpone et le lait concentré sucré avec la cuillère magique et réserver au frais.

Pour la coque en chocolat : Faire fondre le chocolat au micro-onde par tranche de 30s à environ 600W, le verser dans le moule tablette. Avec un pinceau badigeonner le fond et les côtés du moule tablette

Couper la génoise en 2 dans le sens de la hauteur. Déposer la 1ère demi génoise (côté carreau) sur le chocolat fondu dans le moule tablette. Imbiber de jus des cerises avec ou sans kirsch. Garnir d’une couche de mousse et de cerises noires dénoyautées. Recouvrir avec la 2ème demi génoise imbibée selon les goûts. Mettre au frigo 45 mins. Démouler délicatement en commençant par les côtés.

Décorer avec le reste de mousse mise en poche à douille et l’embout cannelé et déposer une cerise dénoyautée. BONNE DEGUSTATION !!!