Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Mettre l’eau, le cidre, l’huile et le sachet de levure dans le bol du robot. Programmer 20 sec- 40°C – vit 2.

Rajouter la farine. Programmer 1 min 30 sec – fonction pétrissage.

Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule, couvrir avec une toile de cuisson et laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes.

Étaler un peu la pâte sur une toile de cuisson, garnir avec le fromage, l’andouille et la pomme coupés en petits morceaux. Fermer comme une pizza calzone. Étaler le tout sur la toile et faire des incisions au racloir que vous écartez avec les doigts. Parsemer de thym et enfourner pour 15 minutes à 200°C environ. À la sortie du four, badigeonner à l'huile d'olive.