Déposez le moule 3 tablettes sur la plaque Alu Pour le biscuit, mélangez au robot ou au batteur éléctrique les 3 œufs entiers et les 75 grammes de sucre jusqu'à obtention d’une belle mousse. Incorporez délicatement la farine tamisée au préalable. Versez la préparation dans le 3 moules et faire cuire 15 minutes à 180°. Laissez refroidir avant de démouler. Nettoyer le moule et le faire sécher au four 3mn à 150° Pour la coque en chocolat, faire fondre les chocolats et réaliser une première couche de coque en chocolat et laisser refroidir au frigo 5mn. Réaliser un mélange avec un colorant de votre choix avec le restant du chocolat puis réaliser la 2ème couche pour la coque et laisser de nouveau refroidir. Tranchez les biscuit en deux à l'aide du couteau à génoise. Montez au batteur la mascarpone, la crème , et le sucre. Répartir une légère couche de crème sur la coque en chocolat Déposer la moitié du biscuit , mettre le restant de crème , les framboises et rajoutez l’autre moitié du biscuit. Laissez 1 heure au congélateur avant de démouler.