Pour ce gâteau au chocolat, j'ai utilisé le micro ondes, l'i-cook'in et le kitchenaid. Pesez votre chocolat et le beurre avec la balance de l'icookin faire fondre l'ensemble au micro ondes. J'ai fait un mélange pour qu'il soit un peu moins fort en chocolat pour ma fille, 100 g de chocolat à 75% et 70 g de chocolat noir 53%. Si vous aimez le chocolat noir 170 g à 75%.

Placez votre petit moule génoise sur la plaque alu perforée. Mettez les jaunes dans le bol de l'i-cook'in et les blancs dans le bol du kitchenaid, rajoutez 120 g de sucre sur les jaunes et remuez pendant 3 min vit 3.

Mettre les 70 g de farine programmée 20 s vit 4.

Dans le kitchenaid ou à l'aide d'un fouet électrique, montez les blancs en neige ferme avec 1 pincé de sel.

Préchauffez le four en chaleur tournante à 190, 200°C. Rajoutez le mélange chocolat, beurre au mélange jaunes d'oeufs sucre farine. Programmée 30 s vit progressive 2 à 5.

Versez dans un cul de poule, incorporez les blancs en neige, et versez dans le petit moule génoise. Faire cuire 30 min à 190, 200°C (suivant les fours) Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Un délice servi avec une crème anglaise réalise avec l'i-cook'in Recette sur le club https://club.guydemarle.com/recette-cookin/ma-creme-anglaise-version-petite-gourmandise