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Isabelle Rouchon

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le samedi 3 novembre 2018 à 20h14

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15 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

10 pers.

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TEMPS ROBOT

10 min 10 s

CUISSON

36 min

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Name: Gâteau au chocolat meringué
Cook time: 36 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 80 gramme(s) sucre semoule; 100 gramme(s) de blancs d'oeuf (issus d'environ 3 oeufs); 80 gramme(s) de de sucre semoule; 20 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré; 1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena); 200 gramme(s) de chocolat; 130 gramme(s) de de beurre coupé en dés; 65 gramme(s) de cassonade; 3 oeufs; 70 gramme(s) farine; 0,5 c.à.c levure chimique; 2 pincée(s) de fleur de sel; 2 pincée(s) de vanille en poudre Gourmandises

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Meringue

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) sucre semoule

100 gramme(s) de blancs d'oeuf (issus d'environ 3 oeufs)

80 gramme(s) de de sucre semoule

20 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

1 c.à.s de fécule de maïs (maïzena)

5 étapes

Mettre le sucre semoule dans le bol pour en faire du sucre glace. Laisser le verre doseur. Mixer

Turbo :

Réserver le sucre glace obtenu. Fixer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol. Au cours de l'étape versez progressivement les 80 g de sucre semoule.

Accessoire(s) :

5 min

Au cours de l'étape, ajoutez progressivement les 80 g de sucre glace réservé

Accessoire(s) :

30 s

Ajouter le cacao et la fécule de maïs.

Accessoire(s) :

30 s

Réserver la meringue. Vous pouvez la réserver dans une poche à douille pour faire de jolis motifs par la suite (facultatif).

Gâteau au chocolat

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de chocolat

130 gramme(s) de de beurre coupé en dés

65 gramme(s) de cassonade

3 oeufs

70 gramme(s) farine

0,5 c.à.c levure chimique

2 pincée(s) de fleur de sel

2 pincée(s) de vanille en poudre Gourmandises

6 étapes

Préchauffer le four à 160°C. Mettre le chocolat dans le bol. Laisser le verre doseur le temps du mixage.

Turbo :

Insérer le fouet. Ajouter le beurre.

Accessoire(s) :

2 min 30 s

40 °C

Ajouter la cassonade et mettre les 3 oeufs au cours de l'étape.

Accessoire(s) :

1 min

Ajouter la farine, la levure, la fleur de sel et la vanille. Mixer

Accessoire(s) :

30 s

Mettre le moule Carré INSPIRATION sur la plaque en aluminium perforée. Mettre un tapis relief au fond (côté lisse apparent). Verser la préparation au chocolat dans le moule. Faire cuire pendant 18 minutes.

Au bout des 18 minutes, sortir le gâteau du four et répartir la meringue réservée sur le dessus à l'aide d'une spatule ou de la poche à douille. Enfourner à nouveau pour 18 minutes. Laisser refroidir avant de démouler délicatement pour ne pas casser la meringue. Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule de maïs pour avoir une version sans gluten. Recette inspirée du blog de http://www.casseroleetchocolat.fr

Bon appétit !