Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes par étapes de 30 secondes. Ajouter le caramel. Mélanger avec une spatule jusqu’à une texture homogène. Réserver (On peut utiliser du caramel acheté en magasin ou fait maison. Voici le lien de la recette que j’utilise: https://www.guydemarle.com/recettes/crunchy-de-michalak-28505)

Battre les œufs et la cassonade 10 minutes avec un batteur ou au robot.

Ajouter le chocolat fondu tout en fouettant.

Incorporer délicatement la farine tamisée.

Verser dans un moule et mettre au frais minimum deux heures avant cuisson. Ceci permet aux bulles d’air de remonter et de former une jolie croûte.

Préchauffer le four à 200 degrés. Enfourner le gâteau et baisser à 120 degrés.

Cuire 40-45 minutes selon les fours. Le milieu doit rester tremblotant.

Laisser une nuit au frigo avant de démouler. Tremper la lame du couteau dans l’eau chaude pour découper.

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