Faire chauffer le lait.

Ajouter le pain au lait chaud et le laisser s’imbiber. Pendant ce temps parer les foies de volaille, puis les ajouter dans le bol, avec les œufs, une gousse d’ail, le sel, le poivre et le persil. Mixer les ingrédients Puis repartir la préparation dans le moule de votre choix. Cuire au bain marie 30 minutes à 150°c. Servir avec un sauce tomate et des quenelles nature.