Préchauffez le four à 180°C. Placer la plaque triangles sur la plaque aluminium perforée. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le miel. Ajoutez la farine et la levure chimique. Bien mélangez. Versez le lait de coco et mélangez de nouveau. Versez dans vos empreintes et saupoudrez de noix de coco râpée. Vous pouvez aussi ajouter pépites de chocolat ou autre gourmandise. Enfournez pour 8 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.