Posez votre moule sur votre plaque aluminium perforée, puis préchauffez votre four à 190° (th. 6). Fixez le fouet sur les lames, puis mettez dans le bol les oeufs et le sucre en poudre.

Ajoutez le mascarpone.

Ajoutez enfin la farine et le levure chimique tamisées.

Retirez le fouet puis versez la préparation dans le moule. Epluchez les pommes puis tranchez-les finement à l'aide de la mandoline (épaisseur 2). Répartissez les pommes dans le moule. Saupoudrez de sucre roux. Enfournez à 190°C (th. 6) pendant 35 minutes. Une fois que le gâteau est cuit, attendez quelques minutes avant de le démouler. Servez le gâteau accompagné d'une sauce au caramel beurre salé ou une sauce aux carambars. Vous pouvez aussi servir ce gâteau accompagné d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit !