préchauffer le four à 220°. disposer le moule à gaufres sur une plaque aluminium et le disposer dans le four pendant qu'il préchauffe. laver puis mixer finement les pousses d'épinards (j'ai pour ma part utilisé mon hachoir manoir Guy Demarle, le tornado). Réserver. dans un récipient, battre les oeufs en omelette. ajouter la farine et la levure et bien mélanger. ajouter ensuite le lait et mélanger de nouveau. pour finir, ajouter la margarine fondue. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Saler et poivrer. Ajouter les épinards et mélanger de nouveau. ajouter à la pâte la fêta émiettée. Bien mélanger. sortir le moule à gaufres du four et répartir la préparation dans chaque empreinte. enfourner une trentaine de minutes. Servir chaud, accompagné d'une salade.

Étape 2