Étape 1: Gaufres Préchauffer le four à 220° Disposer sur un plaque alu perforée le moule 8 gaufres. Le mettre à vide dans le four chaud, le temps de préparer la pâte à gaufres. Celà permettra à la gaufre d'être bien cuite des 2 côtés. Dans un cul de poule bien mélanger les jaunes oeufs, le lait, la farine, la levure et le sel. Ajouter l'huile et mélanger au fouet pour obtenir une préparation homogène. Mettre les champignons secs dans le bol du tornado et les mixer grossièrement. Les incorporer à la pâte. Monter les 3 blancs d'oeufs en neige et incorporer les délicatement à la préparation. Repartir cette pâte dans les 8 empreintes gaufres et faire cuire 13 à 14 minutes au four, à 220°.

Étape 2: Garniture. Pendant ce temps, Éplucher les gousses d'ail, laver et effeuiller le persil. Les déposer dans le bol du tornado et mixer. Préparer les champignons de Paris et les couper en lamelles. Dans une poêle faire chauffer l'huile et poêler les champignons surgelés jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter les champignons de Paris, le mélange ail Persil, sel et poivre et laisser cuire. Une fois les gaufres cuites, laisser poser qq minutes à la sortie du four avant de les démouler. Servir les gaufres chaudes recouvertes de champignons poêlés et de tranches de magret de canard fumé. Vous pouvez également, en démoulant les gaufres, les retourner sur le moule , les garnir de champignons, ajouter un peu de fromage râpé et les gratiner qq minutes au four avant de les déguster accompagné d'une bonne salade verte.